盒马预约下单、多点当日达变成延迟配送……受到新冠肺炎的影响，众多线上平台纷纷出现爆仓的现象。
小编了解到，在春节期间，家乐福订货量较去年同期增长3-6倍。自春节起，家乐福全国51个城市209家门店，在春节期间（1.24-2.8）为消费者累计提供蔬菜11000吨、猪肉1340吨、水果3800吨、鸡蛋900吨。
值得注意的是，线上消费则再次成为了消费者的首选。数据显示，春节期间，到家业务订单量同比增长300%以上，且每日环比双位数增长。其中，蔬菜订单量同比增长680%，大白菜、土豆、长白萝卜、西红柿订购量最多。
不仅如此，沃尔玛、盒马等多家超市的线上订单需求均呈现高速增长的态势。据了解，沃尔玛到家在客单价和订单量，双双呈现出激增的态势，在客单价方面，沃尔玛京东到家对比平日近翻倍增长；整体到家业务的订单量每日以10%的速度递增。
沃尔玛也不得不积极增加店内配货及达达送货到家的人手，以满足当下顾客旺盛的线上购物需求。而盒马则是推出一种创新用工模式，主动向因疫情造成停业的西贝等众多餐饮业发出共享员工的邀请，以此来应对人手不足的问题。
事实上，电商的崛起已有时日，实体零售数字化转型也由来已久，但仍有部分企业停留在传统零售的路口徘徊，对于转型还是处于观望或是试水的状态。
一位零售企业负责人对小编介绍：“如果自己研发投入巨大，吸引人才也难，效果不好评估；如果采取外包方式的话，市面上并没有特别成熟的公司，所以一直在保持观望。“毕竟这么多年都过来了，谁也不愿意走出舒适区，没有逼到一定份上就不主动寻求转型。”
对外经济贸易大学国际商务研究中心主任王健认为，在市场转型过程中，企业本身经营战略和管理方式的调整也成为了挑战。如果面临的阻力还在预期内又对创新带来的风险难以评估，多数传统企业不会选择数字化转型和创新。因此，一些边缘企业、非主流的企业才会先行先试尝试转型。
不过，通过此次疫情可以看到，线上渠道成为了一个新的增长点，众多商超又将目光转向了线上。部分超市、便利店也都在尽可能开通更多的线上渠道，通过App、小程序等入口力推外送服务。部分没有自营线上平台的超市，则是依靠美团、饿了么等线上平台。
小编注意到，华冠超市加大到家业务的人力配置，提高拣货、打包、配送等多环节效率，保证门店三公里范围内的订单能以最短的时间完成。不仅如此，华冠已与京东到家、美团外卖、饿了么平台达成共识，全力组织民生用品供给。
从外卖平台今年春节期间的数据表现来看，商超订单增长十分可观，而随着防疫工作的继续推进，外卖平台上的商超订单仍有望保持较高的增长速度。
苏宁易购副总裁顾伟也表示，疫情过后，消费者的生活方式、生活习惯上可能会发生一些变化。未来，将针对居家用户或者特殊时段（如恶劣天气等），在IT技术、配送履约等方面进行大量投入，发展到家业务。
精益零售理论创始人龚胤全认为，此次疫情势必将加速实体零售企业的变革，促使零售业进行数字化转型，从供应商、原料商、生产工厂、物流商、顾客等全价值链实现数字化转型。
同时，他指出，数字化转型的前提是企业必须要有一套成熟的管理体系。“传统零售业主要是采购成熟的供应商的商品进行销售的，而制造型零售业是指产、供、销一体化运营的企业。例如，7-Eleven、Zara、优衣库、无印良品都是制造型零售业。企业应该全程主导商品企划、研发、生产、物流、销售等全价值链业务活动。举例来说，商业地产须为租赁商户赋能甚至是联合经营，零售商必须与生产商结成战略同盟关系。”
赵驰/文
部分图片由企业提供
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