茭白的营养价值 茭白是江南三大名菜之一,是很多人都爱吃的一种蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜爱的一道菜肴,但对于茭白的营养价值,相信大部分人都不了解。茭白的营养价值非常的丰富,有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
除此之外它还具有很高的药用价值。茭白甘寒,性滑而利,因此具有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。研究表明,适量的食用茭白还具有治疗黄疸的功效。
茭白的做法大全 茭白口味清淡,配搭不同的材料,能做出风味各异,营养十足的美味佳肴。
油焖茭白
材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。
茭白炒鳝丝
材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用。
4、余油加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟。 ...
孕妇可以吃茭白吗？ 茭白这种蔬菜,口感甘美,鲜嫩爽口,营养丰富,含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质,能为孕妇补充各种营养素,所以孕妇是可以吃茭白的。孕妇在夏季食用茭白是最合适的,因为茭白的水分很丰富,夏天闷热,易湿毒,孕妇吃茭白不仅可以消暑解渴,还可以预防上火。茭白性冷味甘,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。用茭白、猪蹄、通草,一起做菜食用,有较好的催乳作用。由于茭白性冷,孕妇不宜多吃,如果产妇为脾胃虚寒、大便不实,则不宜多食。
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