中新网南宁5月23日电 (记者 林浩)“粽子是食品界的‘活化石’,中华文化的历史沉淀之一,此次比赛能够弘扬中华民族传统饮食文化,促进非遗美食制作技艺的传承。”广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文23日接受记者采访时说。
图为专家现场品尝打分 广西烹饪餐饮行业协会供图端午节即将到来,5月22—23日,2022年广西端午粽子美食大赛南宁举行,50多家广西持证餐饮服务单位及食品生产加工企业、烹饪专业院校、持证作坊、摊贩等齐聚一堂,携带精心制作的粽子到场竞技。参与竞技的粽子共120多种口味,形态有着不同的创意。
沙虫海味鲜肉粽、东兰墨米粽、茉莉花水晶粽……活动中,来自广西各地的厨师将本地特色食材与糯米相结合,上演了一场粽子美食盛宴。
图为参赛的粽子 广西烹饪餐饮行业协会供图此次比赛采取“热菜冷评”方式,所有参赛作品均在场外完成加工,按时装盘送到现场参评。广西选派专家评委现场品评打分,按照地方特色美食评选标准,现场公布结果并进行颁奖表彰,共评出特金奖28个,金奖34个,银奖25个。另外还评出“品牌影响力奖”7个和“特色创新奖”5个
图为红薯甜粽子 广西烹饪餐饮行业协会供图据悉,此次活动由广西商务厅指导,旨在提振疫情期间餐饮消费信心和行业士气,促进市场消费,拉动行业复工复产。(完)
【编辑:田博群】相关:
若新冠疫苗损害老年人身体谁来担责?中疾控专家回应新冠病毒的危害有没有减轻?疫苗接种有没有作用?为何强调老年人加强疫苗接种?近日,央视《面对面》专访了中国疾控中心免疫规划首席专家王华庆。王华庆有着30多年免疫工作经历,自开展新冠疫苗接种以来,一直跟踪..
决战奥密克戎 张文宏提出最新研判文/刘胜军,于上海浦东以乐观心态面对不确定的世界。张文宏医生最新研判:1、奥密克戎传播速度在已有传染病中超过水痘。所以它的传播是很难控制的。2、奥密克戎会诱发一定程度的炎症反应,但是程度要弱于流感。3、..